Resep dan Bumbu Ayam Saus Padang Spesial yang Mudah Dibuat di Rumah
Resep dan Bumbu Ayam Saus Padang Spesial yang Mudah Dibuat di Rumah

Resep dan Bumbu Ayam Saus Padang Spesial yang Mudah Dibuat di Rumah

Ayam saus Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga maupun acara spesial. Dengan bumbu yang khas dan cara memasak yang praktis, Anda bisa membuat ayam saus Padang spesial di rumah. Berikut ini resep dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan Utama:

  • 500 gram ayam (potong sesuai selera)

  • 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)

  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)

  • 5 buah cabai rawit merah (opsional)

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas kunyit

Bahan Pelengkap:

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 batang serai (geprek)

  • 1 ruas lengkuas (geprek)

  • 2 sendok makan saus tomat

  • 2 sendok makan saus sambal

  • 1 sendok makan saus tiram

  • 1 sendok teh kecap manis

  • 1 sendok teh gula pasir

  • 1/2 sendok teh garam

  • 200 ml air

Langkah-Langkah Membuat Ayam Saus Padang:

  1. Persiapan Ayam:

    • Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas kembali.

    • Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

  2. Membuat Bumbu Halus:

    • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.

  3. Menumis Bumbu:

    • Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

    • Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi.

  4. Memasak Ayam Saus Padang:

    • Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

    • Tuang air, lalu masukkan ayam goreng ke dalam wajan.

    • Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa.

  5. Penyajian:

    • Angkat ayam saus Padang dan sajikan di piring saji.

    • Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Memasak Ayam Saus Padang yang Lezat:

  • Gunakan ayam segar untuk hasil rasa terbaik.

  • Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

  • Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum memasukkan ayam agar rasa lebih maksimal.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan ayam saus Padang khas restoran di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!