Resep Membuat Pempek Palembang Enak, Praktis, dan Sederhana

Pempek adalah makanan khas Palembang yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Dengan tekstur kenyal dan rasa gurihnya, pempek menjadi camilan favorit banyak orang. Berikut resep praktis untuk membuat pempek Palembang yang enak dan sederhana di rumah.

Resep Membuat Pempek Palembang Enak, Praktis, dan Sederhana
Resep Membuat Pempek Palembang Enak, Praktis, dan Sederhana


Bahan-Bahan:

Bahan Pempek:

  • 500 gram ikan tenggiri, haluskan

  • 250 gram tepung sagu

  • 150 ml air dingin

  • 2 siung bawang putih, haluskan

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt gula pasir

Bahan Cuko (Kuah):

  • 250 gram gula merah, sisir halus

  • 500 ml air

  • 5 siung bawang putih, haluskan

  • 10 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan

  • 2 sdm asam jawa

  • Garam secukupnya

Cara Membuat Pempek:

  1. Campur Adonan Pempek

    • Dalam wadah besar, campurkan ikan tenggiri halus dengan bawang putih, garam, dan gula pasir.

    • Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.

    • Masukkan tepung sagu secara perlahan, aduk hingga adonan bisa dibentuk. Jangan terlalu sering menguleni agar tekstur tidak keras.

  2. Bentuk Pempek

    • Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera (lenjer, kapal selam, atau bulat).

    • Untuk pempek kapal selam, buat lubang di tengah adonan, isi dengan telur kocok, lalu rapatkan.

  3. Rebus Pempek

    • Panaskan air di panci hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak agar pempek tidak lengket.

    • Masukkan pempek ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

  4. Goreng Pempek (Opsional)

    • Jika suka pempek goreng, panaskan minyak dan goreng pempek yang sudah direbus hingga kecokelatan.

    • Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Cuko:

  1. Rebus air bersama gula merah hingga larut.

  2. Tambahkan bawang putih, cabai rawit, asam jawa, dan garam.

  3. Masak hingga mendidih, lalu saring untuk mendapatkan kuah yang bersih.

Penyajian:

  • Potong pempek yang sudah matang, sajikan dengan kuah cuko yang pedas dan gurih.

  • Tambahkan irisan mentimun untuk rasa segar.

Tips:

  • Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil terbaik. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan ikan gabus atau belida.

  • Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar pempek tetap lembut.

Nikmati pempek Palembang buatan sendiri dengan keluarga di rumah. Selamat mencoba!