Resep Cara Membuat Kue Talam Ebi Enak, Gurih dan Sederhana


Resep Cara Membuat Kue Talam Ebi Enak, Gurih, dan Sederhana

Kue talam adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa khas manis dan gurih. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat variasi yang sedikit berbeda, yaitu Kue Talam Ebi. Kue ini tetap menggunakan bahan dasar seperti kue talam biasa, tetapi ditambahkan ebi sebagai topping, memberikan rasa gurih yang unik.

Simak resep sederhana berikut ini untuk membuat Kue Talam Ebi yang cocok sebagai camilan keluarga tercinta.

Bahan-Bahan

Lapisan Bawah (Putih)

  • 200 ml santan kental
  • 50 gram tepung beras
  • 25 gram tepung sagu
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Lapisan Atas (Kuning)

  • 100 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning alami)
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir

Topping

  • 50 gram ebi kering (rendam dengan air hangat, lalu tiriskan dan cincang halus)
  • 2 siung bawang putih (cincang halus, untuk menumis ebi)
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Siapkan Topping Ebi

  1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan ebi yang telah dicincang, tumis hingga kering dan matang. Sisihkan.

2. Buat Lapisan Bawah (Putih)

  1. Campurkan santan, tepung beras, tepung sagu, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga rata.
  2. Masukkan daun pandan sebagai pengharum.
  3. Panaskan adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
  4. Tuang adonan ke dalam cetakan talam yang telah diolesi minyak tipis-tipis. Isi setengah cetakan.

3. Buat Lapisan Atas (Kuning)

  1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, santan, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
  2. Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
  3. Tuang adonan kuning di atas lapisan putih yang sudah setengah matang.

4. Tambahkan Topping dan Kukus

  1. Taburi bagian atas kue talam dengan ebi yang sudah ditumis.
  2. Kukus kue selama 20-25 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain bersih agar uap air tidak jatuh ke adonan.

Tips Sukses Membuat Kue Talam Ebi

  • Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.
  • Pastikan adonan lapisan pertama setengah matang sebelum menuangkan lapisan kedua, agar tidak bercampur.
  • Rendam ebi dalam air hangat untuk menghilangkan bau amis dan membuat teksturnya lebih lembut.

Penyajian

Setelah matang, biarkan kue talam ebi dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sajikan kue talam ebi ini sebagai camilan bersama teh hangat atau kopi.

Selamat mencoba dan nikmati kue talam ebi yang enak, gurih, dan sederhana ini bersama keluarga! 😊